POPAYAN

popayan es una ciudad colombiana, capital del departamento del cauca. se encuentra localizada en el Valle de Pubenza, entre la Cordillera Occidental y Central al suroccidente del país, en las coordenadas 2°26'39N76°37'17O. Tiene 258.653 habitantes,de acuerdo al censo del DANE (departamento administrativo nacional de estadísticas ) 

 elaborado en el año 2005. Su extensión territorial es de 512 km², su altitud media es de 1760 m sobre el nivel del mar, su precipitación media anual de 1.941 mm, su temperatura promedio de 18/20 °C y dista aproximadamente 600 km de Bogotá.

Vista del centro histórico con la Torre del Reloj y la cúpula de la Catedral en primer plano. Al fondo, el volcán Puracé.

En el 2005, la UNESCO  designó a la ciudad de Popayán como la primera ciudad de la gastronomía por su variedad y significado para el patrimonio intangible de los colombianos. La cocina caucana fue seleccionada por mantener sus métodos tradicionales de preparación a través de la tradición oral.^1 2 El 28 de septiembre de 2009 las Procesiones de Semana Santa de Popayan fueron declaradas por la UNESCO como Obra Maestra del Patrimonio Oral e Inmaterial de la Humanidad.